FILETTO DI PESCE CON POMODORO E PECORINO STAGIONATO

FILETTO DI PESCE CON POMODORO E PECORINO STAGIONATO

Ingredienti per 4 persone: filetto di pesce 1 fetta di Pecorino Stagionato 1 pomodoro o pelati a pezzetti Sale, pepe ed olio q.b. Preparazione del FILETTO DI PESCE CON POMODORO E PECORINO STAGIONATO: Lasciare due o tre minuti nel succo di limone un filetto di pesce...
GNOCCHI ALLO STRACCHINO

GNOCCHI ALLO STRACCHINO

Ingredienti per 4 persone: 1 uovo 1 panetto di Stracchino di Sorano da 250 gr Sale, pepe, noce moscata, farina qb Preparazione degli GNOCCHI ALLO STRACCHINO: Sbatti l’uovo con il sale,  e il pepe, amalgama  con lo stracchino aggiungi la farina quanto basta per...
CROSTATA CON RICOTTA DI SORANO

CROSTATA CON RICOTTA DI SORANO

Ingredienti per 10 persone: per l’impasto: 5 uova 4 etti di Zucchero 1 bicchiere scarso di olio di oliva 1 e ½ bicchiere di acqua 1 limone grattugiato ½ bicchiere di liquore tipo Sambuca 1 bustina di lievito Farina q.b. Per la farcitura: ½ kg. di Ricotta mista di...
TORTELLI CON RICOTTA E SPINACI

TORTELLI CON RICOTTA E SPINACI

Ingredienti per 60 tortelli: Per la sfoglia: 10 uova 1 kg. di Farina 1 cucchiaino di olio di oliva 1 pizzico di sale acqua q.b. per rendere morbido l’impasto Per il ripieno: 1 kg. di Ricotta di pecora di Sorano 450 gr. di spinaci lessati in acqua salata e tritati 1...