Ingredienti per 2 porzioni:

Preparazione della MINITORTA DI RICOTTA, STRACCHINO E MORTADELLA:

Tritare i crackers finemente,mescolarli con 30 gr. di burro fuso e versare tutto in una teglia a cerniera foderata con carta da forno.Pressare e spianare questa base e metterla in frigo. Mescolare bene i formaggi,la mortadella tritata, la chiara d’uovo con un pizzico di sale.Versare nella teglia,sopra la base di crackers, e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare 10 minuti in forno poi decorare con granella di pistacchi.