INGREDIENTI per 6 uova:

Preparazione dei NIDI PASQUALINI:

Preparare la pasta e lasciare lievitare almeno 4 ore prima di stendere la sfoglia. Grattugiare il pecorino, soffriggere separatamente i carciofi e la bietola tritati fini e mescolare con 1/3 del pecorino ciascuna verdura. Mescolare la ricotta con il restante pecorino e con il salame tritato. Foderare con parte della sfoglia uno stampo imburrato. Fare il primo strato con i carciofi, il secondo con la ricotta e l’ultimo con la bietola. Ricoprire con altra sfolia e saldare bene. Con il resto della sfoglia fare 6 anelli (ponendo al centro della carta argentata), spennellare con acqua il fondo e saldare alla superficie della torta.Spennellare tutto con olio e cuocere in forno preriscaldato a 150° circa 1 ora.