RITTI, RICCHI E INCACIATI

RITTI, RICCHI E INCACIATI

Ingredienti PER 4 PERSONE: gr.300 gigantoni o paccheri gr.300 macinato di suino gr.125 Stracchino di Sorano gr.200 Pecorino Toscano stagionato di Sorano fiore di finocchietto 1 cucchiaino 1/2 tazzina di latte vino bianco, olio evo e sale q.b. Preparazione dei RITTI,...
COPPA DI RICOTTA E CASTAGNE

COPPA DI RICOTTA E CASTAGNE

Ingredienti per ciascuna coppa: gr.80 Ricotta Fresca di Sorano 5/6 castagne lesse o arrostite 2 cucchiai di Nutella 2 cucchiaini di cacao amaro 1 cucchiaino di brandy Preparazione della COPPA DI RICOTTA E CASTAGNE: Incidere col coltello le castagne, passarle al...
CANESTRATO – TARAGNA HIGH CLASS

CANESTRATO – TARAGNA HIGH CLASS

Ingredienti per 4 persone: gr.200 CANESTRATO di Sorano gr.40 farina di polenta taragna gr.200 di pomodori Uova di Lompo 2 confezioni Petali di un paio di rose rosse olio e sale q.b Preparazione del CANESTRATO – TARAGNA HIGH CLASS: Cuocere la polenta (15/20...
RICOTTA SORANO SUPREMA

RICOTTA SORANO SUPREMA

Ingredienti per  4 persone: gr.200 Ricotta di Sorano gr.60 salmone al naturale farina di riso 2 cucchiaini Creme de Cassis (o sciroppo di mirtillo) 3 cucchiai Menta piperita e latte q.b Preparazione della RICOTTA SORANO SUPREMA: Frullare la ricotta con il salmone e...
POMODORI RIPIENI

POMODORI RIPIENI

Ingredienti per singola porzione: 1 grosso pomodoro da riso gr.90 di Pecorino Firmato Stagionato latte q.b burro gr.10 foglie di rucola una ventina Preparazione dei POMODORI RIPIENI CON CREMA DI PECORINO ALLA RUCOLA: Svuotare completamente il pomodoro e lasciarlo...