POMODORI RIPIENI

POMODORI RIPIENI

Ingredienti per singola porzione: 1 grosso pomodoro da riso gr.90 di Pecorino Firmato Stagionato latte q.b burro gr.10 foglie di rucola una ventina Preparazione dei POMODORI RIPIENI CON CREMA DI PECORINO ALLA RUCOLA: Svuotare completamente il pomodoro e lasciarlo...
CASSATA SORANESE

CASSATA SORANESE

Ingredienti: per 4 porzioni: gr.300 di Ricotta di Sorano gr.100 di Stracchino di Sorano gr.40 di Pecorino di Sorano grattugiato olive bianche e nere, peperoni, carote e cetrioli sottolio q.b gr.50 wurstel gr.50 pisellini bolliti pane bianco per tramezzini q.b. 1...
SARTÙ CITTÀ DEL TUFO

SARTÙ CITTÀ DEL TUFO

INGREDIENTI per 2 o 3 persone: gr.120 riso superfino arborio gr.250 pecorino Città del Tufo stagionato 1 carciofo salsiccia (gr.80) pangrattato 1 uovo 2-3 cucchiai di pecorino grattugiato olio, burro e sale q.b Preparazione del SARTÙ CITTÀ DEL TUFO: Tritare finemente...
PANCAKES CONTEROSSO

PANCAKES CONTEROSSO

INGREDIENTI per 6 frittelle: gr.50 di farina sale qb 1 cucchiaio d’olio evo 1 uovo 1 tazzina di latte gr.100 di Conterosso grattugiato gr.150 di broccolo gr.50 di cipolla rossa gr.50 di peperone 1 vasetto di yogurt naturale ketchup e maionese q.b foglie di menta...
NIDI PASQUALINI

NIDI PASQUALINI

INGREDIENTI per 6 uova: 500 gr. di farina 50 gr. di strutto 1 bustina di lievito 2 cucchiaini di zucchero gr. 600 di Ricotta di Sorano gr.300 di Pecorino Di Sorano stagionato 6 carciofi gr.300 di bietola gr. 100 di salamino piccante sale e olio q.b Preparazione dei...
SUSHI SORANESI

SUSHI SORANESI

INGREDIENTI per 8 sushi di ciascun tipo: TIPO A): 16 foglie di lattuga romana 10 cucchiai di Ricotta di Sorano 200 gr.di salmone affumicato TIPO B): 16 foglie di lattuga 80 gr.di riso 100 gr. di Caciotta al Peperoncino 1 Ketchup q.b TIPO C): 16 foglie di lattuga 80...