IL CASEIFICIO

Il Caseificio di Sorano e la sua storia

Il Caseificio Sociale Cooperativo di Sorano e’ una Cooperativa sorta nel 1963 per volontà di un gruppo di pastori della zona che voleva valorizzare la vocazione silvo-pastorale propria del territorio. Con il passare degli anni la Cooperativa è cresciuta, sia per numero di soci che per capacità produttiva, realizzando un nuovo stabilimento in grado di trasformare una grande quantità di latte al giorno, contribuendo così allo sviluppo zootecnico dell’intero comprensorio.

Le caratteristiche dei pascoli della zona sono infatti tali da consentire una produzione di latte estremamente valida dal punto di vista qualitativo, determinata dalla presenza di numerose aziende di piccole e medie dimensioni, in grado di sviluppare un’adeguata produzione pur con tutta l’attenzione e la passione che solo i piccoli allevamenti possono garantire. La base sociale attualmente e’ di circa 150 soci conferenti, titolari di aziende agricole che hanno la loro ubicazione nel Comune di Sorano ed in quelli limitrofi della provincia grossetana, ma aderiscono alla cooperativa anche allevatori delle provincie di Siena, Viterbo e Perugia.