Ingredienti per singola porzione:

  • Gr.100 di risoVenere
  • gr.75 di Pecorino di Sorano
  • 2 o 3 pomodori secchi sott’olio
  • olio aromatizzato al basilico q.b
  • salse a piacere

Preparazione del RISO VENERE CON TARTARE DI PECORINO:

Tagliare a cubetti il pecorino ed i pomodorini secchi, condire con olio aromatizzato al basilico, ricoprire con pellicola e far riposare almeno 1 ora. Lessare il riso venere circa 20 minuti,scolarlo e condire subito con olio aromatizzato. Con un coppapasta o uno stampo fare uno strato di riso ricoperto dalla tartare di pecorino, pressando bene. Servire preferibilmente con salsa Guacamole o altre a piacere.