Ingredienti PER 4 PERSONE:

Preparazione dei RITTI, RICCHI E INCACIATI:

In un pentolino con poco olio rosolare la carne macinata, sfumare con poco vino e aggiungere finocchietto  a piacere. Grattugiare gr.50 di pecorino e tritare il resto.Cuocere al dente la pasta, condirla con il formaggio grattato e riempire di con un cucchiaino di carne ciascun cannellotto prima di sistemarlo in piedi in una teglia imburrata. Nello stesso pentolino della carne sciogliere lo stracchino con il latte,versare tutto sulla superficie, ricoprire con il pecorino. Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura della superficie.