PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO

Prodotti secondo la tecnologia prevista dallo specifico disciplinare si distinguono due tipi di Pecorino Toscano Dop: fresco e stagionato. Entrambi prodotti con latte di pecora intero proveniente da allevamenti ubicati nel territorio locale, si distinguono l’uno per il tipo di pasta tenero, colore bianco paglierino e sapore fragrante, l’altro per il tipo di pasta compatto e tenace al taglio, colore paglierino e sapore fragrante accentuato.

Scheda TecnicaFiche de DonnéesTechnische Daten