INGREDIENTI per 4 persone:

  • gr.300 riso basmati
  • gr.600 acqua
  • 5 o 6 pomodori pelati
  • gr. 250 di Cacio Ursineo

Preparazione Pizza di Riso al Cacio Ursineo:

Cuocere il riso con poco sale finché assorbe tutta l’acqua.Lasciare freddare 5 minuti poi aggiungere gr.100 di formaggio grattugiato. Ungere una teglia con poco olio, formare una base col riso ben pressato ed infornare a 200° C finchè il riso comincia a colorarsi. Estrarre dal forno, mettere i filetti di pelati poi il rimanente formaggio a strisce o cubetti, ricoprire con un filo d’olio. Mettere la pizza sotto il grill a 250 ° finché il formaggio raggiunge la doratura voluta.