Formaggio fresco e dal sapore delicatissimo, ottenuto grazie alla breve ma attenta maturazione. Ha pasta compatta e chiara. La lavorazione manuale del prodotto, caratterizzata da continui ribaltamenti, lo rende unico nella forma.
Peso forma Intera : 1 kg ca
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VALORI MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO:
Valore energetico: 355 kcal - 1473 kj
Grassi: 28,9 g
di cui acidi grassi saturi 21,6 g
di cui acidi grassi monoinsaturi 5,9 g
di cui acidi grassi polinsaturi 1,2 g
Carboidrati: 0,4 g
di cui zuccheri 0,4 g
Fibre alimentari: 0,0 g
Proteine: 23,4 g
Sale: 1,2 g
Tipo di pasta: compatta;
Sapore: dolce;
Stagionatura: da 2 a 3 settim;
