Il Caseificio Sociale Cooperativo di Sorano è una Cooperativa sorta nel 1963 per volontà di un gruppo di pastori della zona che voleva valorizzare la vocazione silvo-pastorale propria del territorio. Con il passare degli anni la Cooperativa è cresciuta, sia per numero di soci che per capacità produttiva, realizzando un nuovo stabilimento in grado di trasformare una grande quantità di latte al giorno, contribuendo così allo sviluppo zootecnico dell’intero comprensorio e diventando un punto di riferimento in tutta la regione per quanto riguarda il pecorino toscano ed il formaggio della Maremma.