Cuocere la polenta (15/20 ‘). Affettare i pomodori, porli su placca rivestita con carta da forno, spolverizzare con poco zucchero e un filo d’olio. Grigliare in forno. Stendere su ciascuno stampo (cm.10) un pò di formaggi e proseguire a strati con polenta, petali, e formaggio. Terminare con poca polenta ricoperta da un filo d’olio. Porre gli stampi sotto il Grill a 200° per 5 o 6 minuti, lasciare intiepidire e servire con le uova di lompo.