Rotolini di frittata
5 uova
300 gr di spinaci freschi già puliti
100 gr di caciotta amiatina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio di oliva extravergine
Ingredienti
300 g ricotta fresca di sorano
6 fichi
rosmarino
8 cucchiai di olio evo
pane
miele
Preparazione
Abbrustolire il pane in forno o in una padella antiaderente.
Aromatizzare l’olio con il rosmarino. Nel frattempo pelare i fichi. Tagliare i fichi in in quattro parti. Versare l’olio in una piccola ciotola con la ricotta e mescola bene. Preparare i crostini con uno strato di ricotta al rosmarino, 3 o 4 quarti di fico e aggiungere un rametto di rosmarino, ed un filo di miele.
