Rotolini di frittata
5 uova
300 gr di spinaci freschi già puliti
100 gr di caciotta amiatina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio di oliva extravergine
Ingredienti
Ingredienti per 2 ampi bicchieri da acqua:
1 uovo
1 cucchiaio e 1/2 di farina
1 tazzina di latte
2 cucchiaini di formaggio grattugiato
1/4 di cucchiaino di lievito istantaneo
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di olio
5 0 6 foglie di menta piperita (facoltativa)
gr.100 di Canestrato
Preparazione
Tritare la cipolla e soffriggerla con l’olio. Sbattere bene le uova con un pò di sale, aggiungere la farina, il latte e il lievito. Versare sul fondo dei bicchieri e cuocere al microonde per 1 minuto a 400 watts.
Aggiungere il Canestrato a tocchetti mescolato con la cipolla e la menta poi cuocere ancora per 2 minuti.
