Soufflè con Pastorello miele e noci
300 g Latte
140 g Pastorello di sorano
40 g Burro
40 g Farina
4 Uova
Miele
Noci
Sale
Pepe
Ingredienti
Per singola porzione:
1 grosso pomodoro da riso
gr.90 di Pecorino
latte q.b
burro gr.10
foglie di rucola una ventina
Preparazione
Svuotare completamente il pomodoro e lasciarlo sgocciolare capovolto. In un pentolino sciogliere il Pecorino Firmato Stagionato grattugiato con un po’ di latte ed il burro. Porre a fuoco molto basso mescolando finché la salsa tiepida si addensa. Tritare la rucola con qualche pezzetto di polpa di pomodoro che nel frattempo è avanzato, aggiungere alla salsa e riempire il pomodoro. Porre in frigo almeno 30 minuti.
